兼顧營養(yǎng)與保鮮

無菌灌裝將成飲料包裝主要方式

飲料無菌冷灌裝生產(chǎn)線是將清洗與殺菌技術(shù)、密封隔離技術(shù)、微生物檢測與控制技術(shù)、空氣凈化技術(shù)、灌裝封口技術(shù)、自動化控制技術(shù)等多方面技術(shù)優(yōu)化，應(yīng)用于酸性飲料、中性非蛋白飲料及部分中性蛋白飲料生產(chǎn)的設(shè)備。

無菌灌裝設(shè)備是將經(jīng)過滅菌的飲料產(chǎn)品在無菌環(huán)境中灌裝進入無菌的容器中，進行封口，過程不添加防腐劑，讓產(chǎn)品在常溫的條件下獲得較長的保存期。在實際應(yīng)用中，乳品飲料行業(yè)使用較多，其中低溫產(chǎn)品灌裝多使用超潔凈灌裝設(shè)備，常溫產(chǎn)品多使用無菌灌裝設(shè)備。值得一提的是，除了乳制品行業(yè)，在碳酸飲料領(lǐng)域打造無菌碳酸生產(chǎn)線也成為一大亮點，如元氣森林的“三0工廠”就擁有8條全自動無菌灌裝生產(chǎn)線。

隨著新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)革命到來，我國制造業(yè)正進入生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型期，包裝機械的應(yīng)用滲透率在提升的同時，也帶動包裝機械行業(yè)的發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士表示，傳統(tǒng)熱灌裝工藝成熟，產(chǎn)品風(fēng)險性小，操作比較簡單，對員工的技能要求不是很高，但在飲料保鮮方面的缺點無法徹底解決。無菌冷灌裝技術(shù)工藝要求復(fù)雜，產(chǎn)品也具有一定的風(fēng)險性，但是其產(chǎn)品在飲料營養(yǎng)與保鮮方面，具有熱灌裝無法比擬的優(yōu)勢，隨著現(xiàn)代灌裝技術(shù)日趨完善，無菌冷灌裝將會逐步替代熱灌裝成為飲料包裝最主要方式。