選擇充份成形、無蟲害、無腐壞的鮮土豆?jié){果作原材料。若適用性不如則應(yīng)讓及后熟。用龜山洗滌整潔后，進行剝皮、科肉，皮德蓋碎裂機碎裂。扎盧日塊放到冰水中煮3～5兩分鐘，崩解或毀壞多酚合酶，穩(wěn)定質(zhì)地，明顯改善組織機構(gòu)和味道；同時，須建原材料中的水蒸氣，制止研磨中水蒸氣的混進，避免水解褐變，可以松弛果塊將松弛的果塊放進螺旋形橙汁機中橙汁，橙汁時重新加入0.03%的維他命C能有效地避免果汁的褐變。白醋的蜂蜜用240目尼龍網(wǎng)篩過濾器。白醋的果汁有非常多的氮氣存在，應(yīng)采用電漿品馭型機在40～50℃、沖洗器0.1兆帕下品馭型20兩分鐘。